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冷链利好消息不断:国家储备肉投放

时间:2016-12-23编辑:库华制冷浏览:
      “一块肉案、一把刀”和屠宰一起的卫生情况堪忧的肉类销售现场渐渐少了,国家储备肉政策自实施以来也越来越受到消费者的认可,这是因为低温环境下微生物和细菌都不能存活从而保障了肉类的品质。2017年元旦即将来临,根据乌鲁木齐市政府安排,12月24日到28日,在全市指定76个副食品蔬菜直销点、清真便民牛羊肉直销点、天康专卖店等投放市级储备肉。此次储备肉投放品种为7种,价格低于市场价4到10元左右,并且持乌鲁木齐市低保证的人员可优先购买。
中央储备肉发放
       储备肉是指国家商务部在全国各省市设置的活猪储备和冻肉储备,分为中央储备和地方储备两部分。肉类储备计划的开展实施是国家为应对突发事件、平抑肉价波动的重要手段,也利于国家通过局部收储和市场投放,维护社会稳定。
       储备肉从屠宰后的冷加工处理、速冻、冷冻冷链的任一环节都需要在规定的低温环境下进行,不能断链,否则储备肉的“鲜”就无法保障了。储备肉必须实行专库储存、专人管理,在储备肉专库外均须挂“国家储备肉定点库”标牌。储备肉专库必须做到库温稳定,必须保持在-18℃以下。规范要求正常情况下,一昼夜温度升降幅度不超过1℃,在肉品进出库过程中,库温升温幅度不得超过4℃。因此,储备肉承储企业需要咨询专业冷链工程商设计符合规范要求且贴合实际使用需求的冷库方案,专业制冷10余年且拥有众多肉类冷库设计建造经验的库华制冷在这方面表现就有目共睹,除符合储备肉储藏规范外,在方案细节和现场施工上更考虑用户实际使用需求和管理人员习惯。储备肉承储企业在确认肉库施工合作商时,明确合作方资质和已建项目是必须纳入考核条件的,这关系民计民生不可忽视。
车间冷链流
       跟多家肉类企业接触并设计施工肉类冷库沟通过程中,库华制冷也更清晰地总结了肉类冷库设计上和后期使用上有哪些注意事项,以确保更好的肉类保鲜效果和限度内更长的肉类保质期。储备肉冷库同样要实行科学堆垛,合理利用库容。库内肉品堆垛符合冷库管理规范要求,做到“三离两挂两留”(三离:码垛离墙、离地、离排管;两挂:每垛挂牌,库内挂温度计;两留:留过道,留操作空间)。每垛均须挂牌,注明片(箱)数、重量、品种、等级、生产厂家、加工日期、入库时间。


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